ムコ多糖類

ムコ多糖類は、タンパク質と多糖類複合体の一般名のことです。ムコは粘液という意味で、ヒアルロン酸はこの代表例です。

このムコ多糖類は、サメの軟骨に多く含まれていますが、ウナギ、ドジョウ、スッポンなどにも豊富に含まれています。

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