乳化は、界面活性剤を用いて、油と水を均一で安定な状態に混ぜることです。
通常は、水と油を混ぜると、時間が立てば分離しますが、界面活性剤を活用することにより、水と油は白く濁ったように混ざります。 この現象を乳化といいます。
乳化は、水中油型と油中水型があり、化粧品を肌に塗った時に、感触よく水分・油分を補給したり、有効成分を浸透させやすくするために用います。
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